蒜香叶按顺序入锅煸香

鸡爪是是大多数人都喜欢的一种食材,可以佐餐还可以做休闲零食,鸡爪的做法也非常多,今天我们做的是最简单也是最家常的一种做法,红烧凤爪。

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材料:

鸡爪400g左右,盐3克左右,葱姜蒜适量,老抽1勺,生抽3勺,冰糖8克左右,料酒2勺,八角2个,香叶2片

开做:

鸡爪洗净,剁去脚趾头,然后将鸡爪一切为二,中间一分两半也行。

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2.、锅中加水,冷水下锅,将鸡爪焯两分钟打掉血沫,捞出过凉水备用。

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3、 炒锅中放油,油6成热,大料,姜,葱,蒜香叶按顺序入锅煸香。

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4.、倒入鸡爪翻炒1分钟左右。

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5.、加入料酒,生抽,老抽,冰糖,炒香上色

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6、 加入热水,水量没过鸡爪即可,水翻开之后小火焖炖。15分钟后加入盐。

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7.、最后大火收汁,留少许汤汁,鸡爪入盘后淋浇到鸡爪上撒上葱花即可!

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小贴士:

鸡爪孕妇不宜多吃,科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较,鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,易造成孕妇回奶。’