将糯米、参须、红枣放入锅中

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食材:

参须10g、红枣30g、糯米100g

调味料:

米酒20g

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Step1

红枣刷洗后对切、去核,糯米刷洗沥干。

Step2

取一电锅用内锅,将糯米、参须、红枣放入锅中。

Step3

内锅放入80g的水并参加米酒,将一切食材搅拌平均,外锅放入1杯量米杯的水,蒸完后再焖15分钟便可。

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※本食谱为3~5人份。

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食材:

白米300g、高丽菜250g、五花肉150g、干香菇30g、红葱头100g

调味料:

酱油10g、鸡粉10g、胡椒粉过量

Step1

白米洗净泡水2小时后沥干备用。高丽菜切小方块状,洗净备用。干香菇泡软切丝备用。五花肉去皮切条状,约筷子粗便可。红葱头去皮切碎,下锅炸成金黄色备用。

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Step2

五花肉、香菇丝下锅炒香变色后,放高丽菜、白米、油葱酥拌炒后加全盘调味料,加350c.c.水拌煮至米呈粥状熄火,倒入砂锅中以小火焖煮15~20分钟至饭熟便可。

Tips:普通家中也可用电锅烧饭,待饭熟后将炒料拌入焖约10分钟至入味便可。

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※本食谱重量为4人份。

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食材:

洋葱1颗、蒜头3颗、猪肉300g(倡议运用五花肉,暖锅肉片亦可)、白饭300g、太白粉30g

调味料:

黑胡椒粉过量、盐过量、酱油过量、米酒过量、香油少量

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Step1

蒜头切末、洋葱切丝、猪肉切片备用。太白粉加60c.c.水搅拌平均备用。

Tips:最常用来勾芡的太白粉,倡议采水与太白粉比例为2:1。先取一碗调好成太白粉水后再下锅,以免太白粉间接放入锅中烹饪,遇热后结块就得到结果。别的,也能够选用玉米粉代替,比例、运用方法和结果都同等太白粉。玉米浓汤常用的勾芡方法,也可用在烩饭摒挡上,面粉加奶油以1:1揉捏混淆后,再下锅加水煮就会出现浓稠状。

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Step2

将猪肉以米酒、酱油、香油腌制,约静置15分钟。

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Step3

起一热油锅,将洋葱先炒至变软,再参加蒜末。

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Step4

参加猪肉,开大火炒至猪肉变色后,倒入太白粉水。

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Step5

最初加盐、黑胡椒粉,翻炒后便可起锅。

Tips:将白米洗净后,泡水约30分钟再煮,能使米饭含水量较高且口感Q软,以电锅煮好后再焖15分钟便可。在电锅中放太久的白饭会逐步得到水份,口感较差,以是不倡议运用隔夜饭,现煮白饭最好。

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